早饭头村，位于炭店镇人民政府驻地以南10公里处，泾河北岸较开阔的川道地区，依山傍水。东连九里坡，西邻水北村，南滨泾河，北于底山韦村接壤。辖2个村民小组，有320户、1488人。耕地327.36亩，粮食生产以小麦、玉米、人豆为主，经济作物以酥梨、苹果、核桃、柿子、大枣、蔬菜大棚为主。2012年,农民人均收入8937元。据传，在战乱年代，唐代将军秦琼、敬德率领兵马，通往旬邑县，从彬县县城出发途经该村正值吃早饭时，所以得名早饭头村。早饭头村村民姓氏以王、蒙、田3大家族为主，祖祖辈辈在这里辛勤耕耘。1958年12月早饭头与乌苏、底纬、炭店、芋家塬村合并为一个生产大队，时谓五星大队。1984年实行土地联产承包责任制后，成为早饭头村，隶属炭店乡。后撤乡并镇，隶属炭店镇。早饭头村自1958年以来历任村支书、大队长、村主任是：党支部书记：田耀民、蒙忠会、王耀贤、蒙耀春（2004年1月至今）。大队长、村主任：王军安、田文子、蒙耀春、王锋利（2004年1月至今）。古迹、民俗是当地人民生存与发展的真实写照。村有古槐树4棵，高大参天，枝叶茂盛。分布在蒙、王、田三大家族门前，盛夏炎热季节，是人们乘凉的最好地方，现不复存在。村东小沟内，有山泉龙泉，隙流入池，声如环佩相击，幽雅动听；池水清澈，地酿甘液，食之令人心清气爽。宴席是礼节的集中表现。红白喜事，待客用高桌子低板凳，座位讲究分格次，首席为上辈长者就坐，下席均依年龄，辈分入座。宴席先上喝酒菜（单碟、单盘上菜），后上就餐菜。宴席酒菜十分讲究：有“重八”、“重九”、“十全”、“八垮五”等区别，传统家常宴席以“九碗”著称，即一席九碗各色各样的菜。这里地貌川、塬俱存，滔滔东奔的泾水自西向东流去，形成了九顷八十亩扇子滩，地势平坦，是通往西北的要地、通往旬邑县必经之地，战略位置十分重要，自古以来是兵家必争之地。史料记载，1948年4月18日，人民解放军西北野战军彭德怀司令员，率领独一旅二、三团，三五八旅部队从早饭头抢渡泾河，解放彬县县城。村民蒙生发带领父老乡亲给红军送饭、送水、送衣服和鞋，护送红军安全顺利渡过泾河，解放了彬县县城。悠悠历史长河中，代代哺育着卓越人物：田满财，男，（1919—1945），烈士。1940年5月参加革命，八路军第十七团八连连长，1945年9月在山西省盂县徐村战斗中壮烈牺牲。王太合，男，（1927-2012）。1944年参加红军游击队，任张效良同志警卫员。后参加红军三五八旅，为解放大西北立下了战功。2012年元月28日与世长辞。王长柱，男，1945年生。1965年参军，在陆军第11师32团曾任班长，1968年赴西藏参加剿匪战役，在战役中身负重伤，经多方治疗，身残志不移，于1971年退伍返乡，同年6月在炭店乡参加工作，曾任炭店、新民、永乐、小章乡委员会副主任职务，组织实施了宏大的改水试点项目工程，1987年曾任新民镇长、党委书记，1990年曾任彬县水利局副局长职务，兼程家川水电站筹建处副总指挥，1998年赴日本驻华大使馆签约援建项目，为彬县农业水利事业做出了卓越突出贡献。2011年7月16日因病去世。王荣杰，男，1947年生，中共党员，省级劳模。炭店中学教师，培养了一大批人才，被评为省级优秀教师等光荣称号。王军安，男，1953年生。曾任早饭头村村长。现从事工程机械经营，致富能手，带动村民共同走上富裕路。蒙忠战，男，1961年生,中共党员,大学文化程度。1980年10月入伍,1984年4月调新疆齐干却勒监狱,先后任管教、副科长、科长、副政委。1996年2月调某兵团,先后任党委常委、政治处主任。1998年12月任某团副政委。2001年6月任兵团某师组织部副部长(正处级),2002年5月任某团党委书记、政委。田富平，男，1965年生，中共党员，大学文化程度。1983年9月入伍,先后就读于张家口通信学院、南京陆军指挥学院、国防大学,1990年7月毕业后分配西安陆军学院任教。1993年9月调兰州军区机关工作,历任参谋、秘书、副处长。2004年元月任装甲兵某师副师长。2005年3月任兰州军区司令部作战部副部长。2007年6月任新疆军区步8师师长。2010年任21军集团军副军长。蒙来江，男，1972年生，大学文化程度。1993年7月毕业于西北工业大学。现任百乐建设(中国)股份有限公司深圳分公司董事长、百乐控股(中国)股份有限公司香港分公司董事、奢侈品亚洲股份有限公司上海中国区CE0、奢华亚洲网深圳执行官。蒙宝和，男，1975年生，大学文化程度。1995年至1998年在新华社工作。1998年至2000年任《智囊》杂志社副社长。2000年至2001年任《新财富》杂志社运营部总经理。2002年创办辛迪加国际传媒,任董事长。2006年与美资风险投资公司合资成立了孚朗格高尔夫传媒,现任董事长兼CE0。早饭头村的经济建设与发展势头良好。在新中国成立后，充分利用百子沟河水源，修建了3公里自流水灌溉工程，解决了村民吃水难问题，大大提高了粮食产量，增强了农业发展后劲。近年来，加快转变农业发展模式，继续调整产业结构，积极推进农业科技进步和创新，提高土地产出率。投资建成高效、生态、绿色、安全蔬菜大棚180个，打机井4眼。县财政投资38万元，村民自筹资金20万元，改建抽水灌溉基础设施。以蔬菜大棚为主导产业，向多元化产业发展。该村，以新村建设为突破口，积极实施“三告别（告别土窑洞、告别危漏房、告别独居另散户）”工程。全村累计投资1350万元，新建住宅298户，村民住上了漂亮的新屋，改变了居住条件和生活环境。水泥硬化道路2公里，绿化、亮化，城市化基础设施配套齐全。还对沿306省道公路建成的新农村，实施了仿古式改造，成为彬旬公路上一道靓丽的风景线。投资42万元，新建二层12间教学大楼1幢，改变了学校办学条件。近年来村有研究生3名、大学生28名，2012年11个孩子被大专院校录取。还新建村委会办公大楼两层12间，新修文化休闲广场1个，配套了太阳能灯，配备了健身活动器材，绿化、美化、亮化，全部到位。早饭头村将以现有设施大棚为基础，增大规模，提高效益，建设彬县千亩设施农业示范园区。以团结奋进、顽强拼搏的精神，昂首阔步向富强之村迈进，用勤劳智慧的双手共创美好的未来。
企事业单位：早饭头加油站