蔡家嘴村下辖4个村民小组，拥有341户、1243人。这里的劳力有830人，区域面积6.11平方公里，其中耕地面积2863亩，柑桔面积1690亩，桃树53亩。蔡家嘴村的主要经济支柱包括柑桔、粮油和畜产品。
在2007年，这个村子的主要经济指标包括粮食1631吨，油料321吨，柑桔3897吨，生猪2760头，家禽23200只。而在2006年，全村的农民人均纯收入达到了4300元。
蔡家嘴村的地形以低丘岗地和平原为主，东与瑶太岗林场接壤，西与徐家嘴村隔玛瑙河相望，南与秦家塝村隔横溪河交界，北与夷陵区东山村交界。
近年来，蔡家嘴村在上级党委、政府的正确领导下，以“布局优美、环境秀美、产业精美、生活恬美、社会和美、服务完美”为思路，坚持党建引领乡村振兴，全面推进一线(中心路、仙一路)、一点(蔡家嘴村党员群众服务中心)、一片(七口堰核心湾落)建设。
此外，蔡家嘴村还推进了鲈鱼特色养殖100亩、柑桔品改200亩，年集体多经年收入近20万元。同时，已完成仙一路、中心路、七口堰核心湾落人居环境整治，已形成村规民约、村训、村志、村史等村级文化体系。
总的来说，蔡家嘴村在多个方面都取得了显著的发展成果。如果需要了解更多关于蔡家嘴村的信息，建议前往政府官网查询或查阅相关新闻报道。