这块土地，依山傍水。北边，七星峰苍翠；南边，一道溪水清亮。公元948年，吴越国行军司马胡璟，功成身退，游历了新昌山水，见七星峰下景色幽异，就定居下来。胡璟是位清雅之士，沿溪一溜儿种上梅树，婉婉长长十里，疏影横斜，绿水流香。他常常缘溪而行，用山用水用诗颐养天年，悠闲淡雅似一抹梅香。他欣喜地自号梅溪，村名也以梅溪唤之。
梅溪，这是个美丽的村名。后来，随着胡卜两姓的繁衍，村名就逐渐演变成了胡卜。
胡璟的第三个儿子深，幼随父读，十九岁那年科举中第，年纪轻轻就当了指挥使兼婺州刺史，不久转兼节度使。公元960年，又官任吴越礼部尚书，人称十九尚书公。他不恋朝堂，五十余岁就辞官回家，过着隐逸儒雅的晚年生活。他与妻子卜氏生下个儿子原明，后来当了宋初的礼部尚书，娶妻也是卜氏。那时，胡、卜两姓是村里的望族，联姻很是普遍，村名就在这样的环境里嬗变，胡卜叫顺了，梅溪淡忘了。
胡卜村民，走耕读传家之路，过着田家乐、读书乐的生活。虽然同样闻着梅香，但卜氏家族仕途缘浅，而胡氏一门代代有官幡飘摇的荣耀。到了南宋，出了位进士胡铨，他是位耿介文人，有着一身硬骨。1138年，金兵南下诏谕江南，任兵部侍郎兼枢密院编修的胡铨，不苟且秦桧的卖国行径，毅然上书高宗，要求斩杀秦桧，可忠义之士反被奸邪小人所捉弄，惨遭贬谪，直到孝宗即位才诏还起用。理学大师朱熹十分佩服先贤胡铨，盛赞他的《上高宗封事》“可与日月争光，中兴奏议此为第一。”因追慕先贤，朱熹来到新昌，不顾山高路长特意赶往胡卜。当时胡铨的三个孙子，两个在朝当尚书，只有第三个孙子胡栋，从义乌教谕任上辞官在家。朱熹留宿胡卜，与胡栋秉烛长谈，并叩拜胡铨遗像，写了“十年湖海一身轻，归对黎涡却有情。世路无如人欲险，几个到此谈平生”的诗作。
溪水悠悠向东，流过宋元，流过明清。科举题名的光环仍辉耀着胡氏家族。当然，还有隐逸不仕的。宋末的胡善缘，勤学好读，就是不肯仕进．他在村东盘山寺的右面，创办了“半天书院”，储书万卷，课教子孙，以培植书香。书院经历风雨，早已坍为遗址，成了人们的精神追忆。而乡主庙仍在。
乡主庙是纪念卜曾公的。曾公是卜氏家族中最有仕途缘份的一位，北宋初期，他官居汴梁兵马使之职，为官清廉，刚正不阿，有很好的政德。公元960年，告老还乡，私囊空空，在乡亲们的帮助下才筑起简陋的茅屋栖身，他以自己的德行教职工化乡里，引导村民垦荒生产，向土地谋取衣食，走勤劳致富之路，做奉公守法庶民。死后，宋皇为其旌表，谥封新昌乡主。村民们也感念他的恩泽，由胡氏出资，建了座乡主庙，纪念卜曾公。乡主庙现改为纪念堂，位于村口长街西端。进门，石柱上有联：梅溪一带忆钓游，梓里千年霑惠泽。乡主庙的正厅、厢房、门厅，虽然经历了七八百年的风雨，依然硬朗朗地撑着个古色古香的木质世界。
比乡主庙气势更恢弘的是胡大宗祠(也称垂裕堂)，这是祭祀始祖胡璟的。古时，盖雕梁画栋的宗祠，是显示荣耀的一种方式。宗祠建于南宋初年，民国二十七年重修，共三进九栋。圆拱的大门上，书有“虞之后”几个大字。正厅面阔五间，高爽宽敞。厅堂梁柱粗大，古朴雄浑。左右两厢，一扇扇门窗，一根根木柱，一只只梁托，都十分精致古雅，显示出一种大家族的豪华与气派。现在古祠堂已是乡中心完小所在地，高耸的三层新教学楼与古色古香的大厅相映成趣，教师们在这新构旧筑里培育着脉脉书香。
耢耙弄和长街的交叉口，是胡卜村的中心。这里高耸着一座木牌坊。两柱一跨，“卉”字形的门楼，形制独特，风格古朴，系典型的明代建筑。牌坊是纪念明弘治乙酉举人胡釴的，门楼之上的“飞黄”扁额，也许是希望这位才华横溢的才子能鹏翼高举，一展仕途辉煌。可胡釴志在青山，他乡试拿了个第一之后，就不再应试，而是过起“曲唱沧浪鸥鹭起，得鱼沽酒浑忘机”的隐逸生活。尽管如此．他毕竟给胡氏家族添了荣光，人们珍惜这座象征家族荣耀的标志